17. Norme mondiale pour le programme de certification sans gluten: formation des sites

 

 

DURÉE: 1 jour

FORMATION LANGUES DISPONIBLES: anglais, français, espagnol

QUI DEVRAIT PARTICIPER: Responsables seniors, responsables qualité, responsables techniques

directeurs de production et d'exploitation des sites qui ont mis en œuvre ou prévoient

mettre en œuvre, Standard mondial pour le programme de certification sans gluten Numéro 3.

ÉVALUATION: examen de 25 questions; Note de passage 60%

RÉSUMÉ DU COURS: Ce cours de formation a été conçu pour les clients du programme de certification sans gluten nouveaux ou existants pour aider à mieux comprendre la maladie cœliaque et la sensibilité au gluten non cœliaque, à comprendre les exigences des normes mondiales du programme de certification sans gluten et à fournir des conseils sur la mise en œuvre et système de gestion préventive sans risque basé sur les risques.

Cette formation expliquera également le processus que les entreprises devront suivre pour devenir un site certifié sans gluten.

 

APPRENTISSAGE CLÉ: OBJECTIFS:

  • identifier l'impact que les maladies coeliaques ont sur les individus et démontrer une compréhension des raisons pour lesquelles l'industrie alimentaire doit gérer le gluten

  • Expliquer le concept de contact croisé et le potentiel de contact croisé dans un processus de production alimentaire

  • Décrire les principales exigences légales relatives à l'étiquetage SANS GLUTEN

  • Identifier les différents contrôles de gluten qui doivent être mis en œuvre dans le cadre d'un système de gestion sans gluten

  • Soulignez l'importance des programmes prérequis pour la sauvegarde d'un site sans gluten.

  • Décrire le processus d'obtention de la certification selon la norme mondiale du programme de certification sans gluten

  • Comprendre le protocole pour les audits de la norme

 

 

 



 

 

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